W roli mydła zdjęcie, które od kilku dni nieodmiennie poprawia mi nastrój - latające kaczuszki
(wolę myśleć latające niż wypadające z gniazda)
.jpg){kind=spacer} |
| http://www.inatur.se/sv/Inspiration/Artikelarkiv/allmant/2010/Vinnare-i-fototavlingen-utsedd/ |
W roli asysty do powidła - chleb na zakwasie w wersji dla leniwych, który wszedł na stałe do mojego repertuaru. Jest pyszny i nie wymaga zajmowania się nim, wyrabiania etc, a w dodatku powoli się starzeje i dobrze kroi.
Czy kogoś jeszcze trzeba przekonywać, że domowej roboty chleb to inna jakość? Chyba nie :)
 |
| zakwas |
 |
| surowe ciasto |
 |
| chleb z formy |
a następnym razem będzie o wariacjach na temat splotu skośnego
Mnie nie trzeba :-). Od ponad 10-ciu lat piekę z własnej mąki z całego ziarna, ale głównie pszenny i na drożdżach. Rzadziej żytnio-pszenny na zakwasie, a żytni na zakwasie jeszcze nigdy nie wyszedł mi naprawdę dobry (ale mówię o pełnej mące, która jest chyba "trudniejsza" o oczyszczonej). Na pewno wypytam Cię o Twoje doświadczenia z pieczeniem na zakwasie :-).
OdpowiedzUsuńWidok kaczuszek przeuroczy, ale rzeczywiście trochę niepokojący...
I nie mogę się doczekać Twoich twillów.
własna mąka - super! o chlebie też musimy porozmawiać :-)
Usuńten ze zdjęcia jest z żytnio-orkiszowy (mąka żytnia chlebowa typ 720, orkiszowa typ 1000)
też mi się wydaje, że mąka z pełnego przemiału jest trudniejsza w obróbce, więc ostatnio robię - tak jak pisałam - wersję dla leniwych z tej trochę bardziej oczyszczonej
Jak dla mnie zakwas bije drożdże na głowę, chyba że chodzi o drożdże w babce drożdżowej, wtedy jestem za ;-)